Компот из черной смородины

Черная смородина очень вкусная ягода, содержит очень много полезных веществ. Сохранить витамины, как известно, можно только без температурной обработки и не долго. Протертую смородину надо хранить в стекле, темноте и холоде - в холодильнике, к сожалению места мало - не резиновые они пока, приходится по максимуму использовать другие способы консервирования черной смородины, я предпочитаю варить компот из черной смородины.

Единственный способ это протереть ягоды с сахаром.
Понадобится сахар, черная смородина и вода.

Варенье из крыжовника

Одно из самых вкусных варений - варенье из крыжовника. Его приготовление требует много времени, но оно того стоит. Не все его любят есть из-за косточек. В этом году у меня большой

урожай крыжовника. Он уже созрел и царское варение приготовить не удастся. К тому же, желания удалять косточки из ягод у меня не возникло.

Ягоды надо собрать и почистить от черешков.


Затем ягоды надо проколоть деревянной шпажкой с одной стороны. Лучше использовать дерево, чтобы ягоды не окислялись.


На один килограмм ягод надо 1 кг сахара и пол литра воды, пять листочков вишни.

Варение из персиков

Персики, как и абрикосы очень полезный продукт. Очень вкусные плоды, содержат много калия и магния, полезны для сердца и сосудом. Компоты из них мы не очень любим - вкус не очень насыщенный получается, в  основном варим варенья, которые зимой с удовольствием комбинируем с творогом или различными выпечками.
Витамины, конечно. не сохраняются, но полезные микроэлементы никуда от нас не денутся. Они, к счастью, не распадаются и не улетают...
Для приготовления варенья из персиков 1 кг персиков я беру 1 кг сахара.

Компот из черешни

Черешня - моя любимая ягода. Жалко, что сезон черешни очень короткий. Зимой теперь тоже можно купить эти ягоды, но цены просто баснословны и я, поэтому в сезон заготавливаю из черешни компоты, варю варенье.
Самое сложное, это вытащить из ягод косточки. Если в компоте есть косточки, то его нельзя хранить больше года, так как может выделиться синильная кислота. Так как все-таки компот сладкий, то она, конечно, нейтрализуется, но такой компот все-равно вызовет головную боль.

Компот из красной смородины.

Красная смородина очень полезная ягода, в ней много микроэлементов и витаминов. Однако не все любят эту ягоду из-за большого количества косточек. Мы всегда из нее готовим компоты. Компот из красной смородины очень ароматен и вкусен. Готовить его очень легко.
 Нужна красная смородина и сахар.

Варение из черной бузины

Бузина очень полезное растение. Раньше черную бузину обязательно сажали рядом с амбарами, так как она отпугивала мышей. Лечебные свойства ягод очень широко известны. очень многие заготавливают бузину в виде компотов, варения на зиму и используют для лечения простуд. 
Для варения понадобятся спелая бузина (2 кг), сахар (0,5 кг) и лимонная кислота.

Маринованные чесночные стрелки

 Чтобы вырос хороший урожай чеснока надо обязательно обрывать чесночные стрелки. Если этого не сделать, то вся сила пойдет на цветение и формирование чесночного севка. Чеснок вырастет мелким.

Из чесночных стрелок я делаю пасту для маринования сала и просто маринованные стрелки.

Понадобится зелень укропа, черный перец горошком и чесночные стрелки.