варенье из малины

Малиновое варенье очень полезное. Его, как и компот из малины, часто едят во время болезни, так как малина это естественный источник ацетилсалициловой кислоты, которая влияет на иммунитет, усиливает активность естественных киллеров, прочих цитотоксических клеток.

Малина, засыпанная сахаром

 Варенье из малины я варю в два приема без добавления воды, так как малина сама по себе дает много сока. На 1 кг малины надо 1 кг сахара, так как я варю что-то вроде пятиминутки.

Компот из черной смородины

Черная смородина очень вкусная ягода, содержит очень много полезных веществ. Сохранить витамины, как известно, можно только без температурной обработки и не долго. Протертую смородину надо хранить в стекле, темноте и холоде - в холодильнике, к сожалению места мало - не резиновые они пока, приходится по максимуму использовать другие способы консервирования черной смородины, я предпочитаю варить компот из черной смородины.

Единственный способ это протереть ягоды с сахаром.
Понадобится сахар, черная смородина и вода.

Варенье из крыжовника

Одно из самых вкусных варений - варенье из крыжовника. Его приготовление требует много времени, но оно того стоит. Не все его любят есть из-за косточек. В этом году у меня большой

урожай крыжовника. Он уже созрел и царское варение приготовить не удастся. К тому же, желания удалять косточки из ягод у меня не возникло.

Ягоды надо собрать и почистить от черешков.


Затем ягоды надо проколоть деревянной шпажкой с одной стороны. Лучше использовать дерево, чтобы ягоды не окислялись.


На один килограмм ягод надо 1 кг сахара и пол литра воды, пять листочков вишни.

Варение из персиков

Персики, как и абрикосы очень полезный продукт. Очень вкусные плоды, содержат много калия и магния, полезны для сердца и сосудом. Компоты из них мы не очень любим - вкус не очень насыщенный получается, в  основном варим варенья, которые зимой с удовольствием комбинируем с творогом или различными выпечками.
Витамины, конечно. не сохраняются, но полезные микроэлементы никуда от нас не денутся. Они, к счастью, не распадаются и не улетают...
Для приготовления варенья из персиков 1 кг персиков я беру 1 кг сахара.

Компот из черешни

Черешня - моя любимая ягода. Жалко, что сезон черешни очень короткий. Зимой теперь тоже можно купить эти ягоды, но цены просто баснословны и я, поэтому в сезон заготавливаю из черешни компоты, варю варенье.
Самое сложное, это вытащить из ягод косточки. Если в компоте есть косточки, то его нельзя хранить больше года, так как может выделиться синильная кислота. Так как все-таки компот сладкий, то она, конечно, нейтрализуется, но такой компот все-равно вызовет головную боль.