Протертая жимолость с сахаром

В этом году очень много выросло жимолости и мы решили сделать из нее компоты и немного протереть с сахаром.
Ягоды жимолости надо перебрать, промыть и чуть просушить. На один килограмм жимолости надо 1200 сахара. Банки и крышки надо предварительно стерилизовать. Мы делали в маленьких пол литровых баночках.

Варенье из помело

Варенье из помело готовлю небольшими партиями и только из плодов, которые оказались непригодными для еды, т.е. чуть суховатыми, ватными и не сочными. Не пропадать же добру...
И так, на 1 кг очищенных долек помело надо 500 грамм сахара и стакан воды.
Варенье получается наподобие пятиминутки и его лучше съесть побыстрее, если планируется его хранить, то тогда надо добавить в сироп лимонную кислоту.

Варенье из лепестков роз

Изредка балуем себя вареньем из лепестков роз. Обычно, лепестки собираю у свекрови в гостях, у меня нет пригодных для этого роз. У нее же и варю. На 1 кг сахара надо всего 100 грамм розовых лепестков, так же нужна лимонная кислота или сок лимона.

Варенье из мандаринов

Мандарины в этом году очень дешевые и вкусные. К сожалению, они не доступны весь год, а так хочется иногда поесть мандаринов. Решили заготовить мандарины - сварить варенье. Потом можно делать с мандариновыми дольками различные тортики, запеканки и желе.

Рецепт очень простой. Готовить варенье легко, но надо добавлять воду, что я не очень люблю.
Если мандарины кислые, то сахара можно взять побольше. У меня сладкие.


Для приготовления варенья нужно 2 кг мандаринов и 1,5 кг сахара.

лечо из острого перца

Такой вот перчик уродился у нас  на огороде. Сажали мелкий острый перец, выросло вот такое чудо. Длина сантиметров по 20. Острый жуть...
Решила я сделать из него лечо или аджику, даже сложно сказать что именно.
Для приготовления нужно 2 кг спелых помидоров, 1 кг перца и соль с сахаром и растительным маслом.

Варенье из китайки

Варенье из китайки очень красивое и вкусное. Мы его варим каждый год и потом используем для украшения выпечки и так в охоточку вкусно его поесть. Яблочки
у нас красные, но в процессе варки они отдают свой цвет сиропу и сами становятся розовато-желтые.
Варю варенье я в несколько приемов для того, чтобы яблочки не разваливались.

Лечо с чесноком

Лечо мы заготавливаем на зиму в большом количестве. Готовлю без уксуса, но с чесноком - очень оригинальный получается вкус.
Для приготовления лечо нужно 1 кг перца, 1 кг помидор, головка чеснока, 2 столовые ложки
соли, столовая ложка сахара,  50 мл растительного масла.