Репчатый лук сбор и хранение

Косы из лука

Репчатый лук, это очень полезный и необходимый на кухне продукт. Если выращиваем его сами, то важно не только его вырастить, но и сохранить. Грядки надо менять и не сажать лук на одном месте примерно три года. Во-первых, земля восстанавливается и обогащается  веществами для роста лука, во вторых вредные для лука бактерии и паразиты не накапливаются в почве.
Лук надо собрать вовремя.

Заготовка шиповника.

Я на зиму обязательно сушу шиповник. У меня два вида шиповника на участке. Плоды у них тоже разные по форме. Шиповник содержит много витамина С.

Плоды шиповника

Собирать  плоды надо обязательно спелые, в сухую погоду, желательно после того, как высохнет роса. Затем я раскладываю шиповник  в темном месте не террасе, где он естественным образом сушится. Зимой использую его, заваривая  в чай.

Вино из черноплодной рябины - простейший рецепт для ленивых

Черноплодная рябина несколько снижает артериальное давление, но увеличивает вязкость крови, в целом можно время от времени побаловать себя вином из черноплодки.
Я не мучаюсь с отжимом из ягод сока, не отмываю потом руки и посуду от нее. Я нашла для себя идеальный рецепт приготовления вина из черноплодной рябины. Готовить вино крайне просто.
Руки, конечно придется немного испачкать, пока собираем ягоду. Ее надо очистить от черешков. Ягода должна быть сухая, спелая. Можно делать вино из ягод, которые чуть подмерзли.
Надо 1 кг ягод, 1 кг сахара и 2 литра воды.

Салат из баклажан с помидорами

После приготовления вяленых помидор у нас остались семена помидор и перегородки,
которые мы вытаскивали,чтобы помидоры быстрее сохли. Их мы использует для приготовления баклажанов с помидорной заливкой .

Вленые помидоры

Вяленые помидоры очень вкусны, отлично сохраняются и широко используются. По идее их не очень сложно готовить, хотя и легко упустить, отвлечься и испортить. Поэтому лучше не отвлекаться и засекать время во время заготовки.
Готовлю вяленые помидоры в духовке, оттого и такие сложности.

Помидоры чери маринованные с вином

Целый ящик помидоров черри мозолит глаза и не дает спать. Часть из них я решила замариновать. Проблема в том, что кожа у этого сорта помидор очень нежная и при высокой температуре она лопается. В результате, если делать троекратную заливку, то помидорки получаются как бы вареные, мягкие.
Еще я не очень люблю уксус и если можно его избегаю. Помидоры содержат в себе кислоты, которые сами по себе способствуют консервации заготовки. Но без уксуса все-равно страшно. Решила заменить его... вином.  Вино полусладкое и я в маринад решила не класть сахар совсем, положила только соль, перец горошком, по банкам разложила укроп и чеснок. Вот и все:

Пенка на варенье. Надо ли снимать?

Надо ли снимать пенку с варящегося варенья? И главное почему? Очень многие задаются этим вопросом, особенно когда упрямая пенка не хочет сниматься.
Очень много споров по этому вопросу. Кто-то утверждает, что надо снимать, кто-то никогда не снимает считая пенку просто нормой, которую убирают из-за эстетики.