Варенье из китайки

Варенье из китайки очень красивое и вкусное. Мы его варим каждый год и потом используем для украшения выпечки и так в охоточку вкусно его поесть. Яблочки
у нас красные, но в процессе варки они отдают свой цвет сиропу и сами становятся розовато-желтые.
Варю варенье я в несколько приемов для того, чтобы яблочки не разваливались.

Лечо с чесноком

Лечо мы заготавливаем на зиму в большом количестве. Готовлю без уксуса, но с чесноком - очень оригинальный получается вкус.
Для приготовления лечо нужно 1 кг перца, 1 кг помидор, головка чеснока, 2 столовые ложки
соли, столовая ложка сахара,  50 мл растительного масла.

Компот из жимолости

Жимолость - первая и наша самая любимая ягода. У нас несколько сортов, различающихся временем созревания и
размером. На фото наша самая крупная жимолость. Она отличается тем, что не опадает с куста, как другие сорта.

Заготовка на зиму зелени

Укроп, петрушка, сельдерей, кинза... Как вкусно есть супчик с добавлением этих трав. Зимой можно их купить свежими, но все-равно это не то. Выгонка не столь запашистая, как травка, выращенная под солнышком.
Мы каждый год заготавливаем травки на  зиму. Заготавливаю двумя способами: сушу и замораживаю.
 Замораживая как травки по отдельности, так и смесью, например для приготовления долмы (укроп, петрушка, кинза, любисток). Травки я режу и закладываю в пакет.
Затем сплющиваю пакет, складываю его так, чтобы вытеснить воздух из него и укладываю в морозильник.

Заморозка трав на зиму

Потом достаточно отрезать кусочек от замороженного пласта  травы и положить в готовящееся блюдо.