Варенье из китайки очень красивое и вкусное. Мы его варим каждый год и потом используем для украшения выпечки и так в охоточку вкусно его поесть. Яблочки у нас красные, но в процессе варки они отдают свой цвет сиропу и сами становятся розовато-желтые.
Варю варенье я в несколько приемов для того, чтобы яблочки не разваливались.
Для начала готовлю сироп. На 0,5 литра воды насыпаю 700 грамм сахара и растворяю при нагревании. Затем кладу в чуть остывший сироп мытые яблочки и даю сиропу полностью остыть. Затем, помешивая нагреваю, чтобы не дать закипеть варенью. Выключаю и оставляю на ночь. Только после этого сироп приобретает цвет и запах яблочек. Дальше мы опять нагреваем варенье, не доводя до кипения несколько раз, проверяем каплю сиропа на готовность. Как только она перестает растекаться - варенье готово. Раскладываем варенье из китайки по баночкам.
Комментариев нет:
Отправить комментарий