Чеснок маринованный со свеклой

Чеснок маринованный со свеклой очень красивое блюдо. Оно доставляет не только гастрономическое наслаждение, но и эстетической. Готовится довольно легко. Через три дня маринованный чеснок приятного, красноватого, свекольного цвета готов. Но эта заготовка замечательно стоит, если ее простерилизовать. 
Понадобится: на 0,5 литровую банку: чеснок, свекла, соль 1 ст ложка, сахар - 1 чайная ложка и 9% уксус - столовая ложка.

Маринованный чеснок с медом.

В этом году у нас на даче был небывалый урожай чеснока. Надо было с ним что-то делать и я решила его замариновать. В принципе я не очень люблю маринованный чеснок. Делаю его в небольших количествах. Едим его при простудах.

На пол-литровую банку чеснока — 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, чайная ложка меда (любого),  1 ст. ложка сахара и 5 чайная ложка соли без верха.

Лимон с сахаром.

Лимон, протертый с сахаром

Один из самых вкусных для меня напитков - это лимонад.
 Его готовить довольно просто, так как он не требует термической обработки.



Нужно всего навсего лимон и сахар.

Хурма в сахарном сиропе - заготовка для пирогов

Перепала мне тут очень вязкая хурма. Морозить ее не хотелось - слишком много отдали.Что же делать. Варенья полно, джема тоже. Решила попробовать новый рецепт:

Калина с сахаром

Калина очень полезная лесная ягода. В ней много полезных веществ и микроэлементов. Издавна калина входила во многие рецепты, начиная с квасов, соков и заканчивая  квашеной капустой.
Самый простой рецепт сохранения калины и ее ценных свойств, это калина с сахаром.

Варенье из калины

Варенье из калины спасло меня во время беременности от изнуряющей, противной изжоги. Всего одна ложечка в чай и изжоги как не бывало.  Варил варенье мой папа, он же собирал ягоду после заморозка в лесу. Варенье готовил смешивая ягоды и сахар из расчета 1 кг на 1кг.

Маринованные помидоры с виноградом и виноградным соком

Маринованные помидоры с виноградом и виноградным соком

Иногда хочется чего-то необычного. Помидорами с стандартным набором специй в маринаде уже никого не удивишь. Я решила испробовать новый рецепт, маринования помидор без уксуса, с виноградом, виноградным соком и лимонной кислотой. Виноград у меня , так же как и сок из своего белого винограда.

Помидорная аджика

Традиционная, аджика должна готовиться все-таки из острого перца. Но например, у меня у семье, никто не любит настолько острую приправу. Поэтому, я делаю обычно, аджику из помидор.
Ее можно использовать как закуску, можно добавлять в разные блюда в виде соуса или заправки.
 Она должна храниться в холодильнике и, поэтому, я ее готовлю, обычно немного.

Компот из винограда

Компот из мелкого подмосковного винограда

Когда не очень охота возиться с мелким домашним виноградом, то лучше сделать из него компот.
Этот процесс тоже занимает много времени, особенно предварительный этап, так как виноград надо почистить, отделить от веточек и плохих ягод и вымыть.

Варение из хурмы

Варение их хурмы получается очень вкусным, в нем сохраняются все микроэлементы. Оно превосходно пополняет рацион и его можно использовать потом для приготовления многих десертов и выпечки.

Джем из хурмы

Хурма очень полезна. В ней содержится очень много фолиевой кислоты и она очень полезна для беременных и планирующих  женщин. Сам плод очень вкусен и хочется сохранить его подольше. В морозильнике, к сожалению, много не получится, поэтому приходят на помощь заготовки. Хочу предложить приготовить джем их хурмы. Для его приготовления можно брать не совсем зрелые, твердоватые плоды.
 Потребуется 1 кг хурмы
                      0,5 кг сахара...

Салат из зеленых помидор с капустой

Салат получается кисло-сладкий, очень вкусный. Сочетание несколько необычное, но получается очень оригинально.
Нужно:
- капуста и помидоры по весу 1:1;
- красный сладкий перец 300 грамм на 1кг капусты;
- лук  репчатый 300 грамм на кг капусты;
- соль и сахар по 100 грамм на кг капусты;
- столовый уксус 300 мл.

Заготовка щавеля на зиму.

Суп со щавелем очень вкусен. Он хорошо разнообразит повседневный рацион. Однако, надо помнить, что часто его готовить нельзя. А людям с предрасположенностью к оксалатным

камням в почках лучше совсем воздержаться от употребления супа из щавеля, или свести потребление к минимуму.
 Щавель для супа надо собирать весной, но это дикорастущий. Если у вас растет щавель на огороде, то его можно заготавливать все лето. Но это при условии, что вы посадили садовый щавель.
Заготовка щавеля на зиму очень проста. Максимум времени занимает переборка щавеля и стерилизация банок.
 Вам понадобится:
- Банки удобного для супа объема (обычно это 100 мл);
- Щавель;
 Кастрюля с кипятком, дуршлаг, вода и все...

Салат из зеленых помидор 2.

Для второго салата используются те же ингредиенты. Овощи в салате получаются твердыми. Более "закусочными", поэтому овощи надо резать более мелко, чем для первого салата.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры - 1 кг
- Сладкий перец (зеленый) лучше болгарский - он ароматнее - 0.5 кг
- Лук репка 300 грамм;
- Морковь 300 грамм.
- Соль; сахар; столовый (виноградный) уксус 1 стакан, черный перец горошком.
При желании можно добавить растительное масло, но в конце готовки.

Салат из зеленых помидор 1.

У меня два рецепта салатов из зеленых помидор. Они не отличаются ингредиентами, но различаются способами приготовления. Оба по-своему вкусны.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры - 1 кг
- Сладкий перец (зеленый) лучше болгарский - он ароматнее - 0.5 кг
- Лук репка 300 грамм;
- Морковь 300 грамм.
- Соль; сахар; столовый уксус, черный перец горошком.
 При приготовлении этим рецептом получается салат очень нежный, практически без уксуса, можно есть язвенникам.

Яблочное пюре для деток

Яблочное пюре можно заготовить для деток на зиму. Это не сложно и не долго, зато ваш малыш будет есть зимой пюре из своих яблочек.

Варенье из яблок с корицей

Я очень люблю яблочное варенье. Особенно когда яблочки в нем до конца не разваренные и чувствуются их консистенция. Иногда хочется чуть разнообразить вкус варений и я  делаю небольшие отступления от общепринятых рецептов. Так, по настроению, я и сварила в первый раз варенье из яблок с корицей. С тех пор иногда варю несколько баночек такого варенья.

Кабачковая икра

Я бываю на даче наездами. И каждый раз, приехав, обнаруживаю на грядках громадные кабачки. Что с ними делать - не всегда понятно, так как к моменту их появления у нас на огороде мы обычно уже наедаемся ими. Приходится заготавливать впрок. Приготовление кабачковой икры не составляет особого труда. Самое главное это натереть все овощи, положить их в кастрюльку, сварить, простерилизовать банки, заложить простерилизовать, плотно закупорить и все... Для вкуснейшей кабачковой икры понадобятся:
- кабачки;
- лук репкой;
- морковка;
- помидорки;
- черный перец (молотый);
- соль, сахар, томатная паста.

Маринованные грибы

Заготовки грибов это деликатес на праздничном столе. Мало кто, каждый день, может себе позволить кушать вкусные, хрустящие грибки. Я больше всего люблю опята и чернушки со

Опята

Отварные опята

свинушками (молоденькие). Когда мы их набираем, то я обязательно делаю несколько баночек на зиму. Это очень просто.

Заправка для борща.

Борщ очень вкусное блюдо, но требует некоторого времени для приготовления. Однако процесс можно упростив, приготовив заправку для борща. Зимой останется только отварить мясо с картошкой и капустой и вывалить в кастрюльку содержимое баночки, заготовленной летом из собственной свеколки. Понадобятся:
- свекла;
- морковь;
- репчатый лук;
- красные помидоры;
- соль;
- растительное масло;
- уксус.
 Количество овощей и их пропорции подбираются индивидуально так, как вы обычно используете для борща.

Маринованная свекла

Это обалденно вкусное блюдо, которое я делаю уже несколько лет. Оно замечательно хранится. С небольшой модификацией можно использовать как заправку для борща, но об этом позже. Для приготовления маринованной свеклы  потребуется:
- свекла 2 кг
- морковь 0.5 кг
- лук репчатый 0.5 кг
- перец сладкий (желательно болгарский - он душистее) 0,5 кг
- помидоры 1 кг
- 2 ст ложки сахара
- 3 ст.л. соли
- 150 мл растительного масла
- 100 мл столового уксуса.

Малосольные огурцы за 30 минут .

Недавно узнала, как сделать малосольные огурцы очень быстро -  за пол часа. Получается очень вкусно, еле-еле успела сфотографировать.
 Вам понадобятся огурцы, укроп, петрушка, чеснок, черный перец горошком, листья хрена, соль.

Маринованные зеленые помидоры с болгарским перцем

Для приготовления понадобятся:
- зеленые помидоры;
- болгарский перец;
- соль;
-  уксус;
- чеснок;
 - пряные травы.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Один из рецептов. опробованных прошлым летом и покоривших нас своим вкусом и запахом.
Понадобятся:

 - Зеленые помидоры;
- Чеснок;
- Пряные травы: зонтик укропа, листья хрена, листья смородины.
-  уксус;
- соль;
- ломтик лимона;
- аспирин.

Вкусная консервация

Чем дальше, тем актуальнее становятся домашние заготовки. Зимой овощи дорогие и в их качестве часто возникают сомнения. Я консервировала всегда, сколько себя помню. Вначале помогала маме, потом стала сама заниматься заготовкой на зиму. потом стал помогать супруг и мы с ним вместе выбрали рецепты, которые нас обоих устраивали. меня в плане готовки, а его в потреблении, так как я обычно ориентируюсь на его привередливый вкус, так как сама всеядна. Хочу поделиться нашими находками - коллекцией рецептов. Что-то мы "подглядывали" у друзей, что-то я переняла у мамы со свекровью, а что-то изобрели с мужем совместно.  
Фото не всегда мои.Детки отнимают много времени и фотографировать не вегда удается. Хотя я буду стараться делать пошаговые фото или со временем их вставлять и дополнять рецепты.